北京崇安沟老忠客栈2008年先后成立了合作社和客栈，位于清水镇杜家庄村东109国道100公里处。经过合作社法定代表人赵明忠十几年的坚苦创业，沟内占地面积1.5平方公里，土地面积400多亩，合作社成员60户，成员出资160万元，种植主要有，食用玫瑰花上万棵，文玩核桃200多棵大树和5000多棵小树，食用传统核桃老树100多棵，杏树5000多棵，桃树，李子树，梨树，樱桃树，苹果树等树2000余棵。水，电，路全通，水是沟里168米深的地下水，电是380k v200的变压器，路是大理石路，三通一平基本完成。 自老忠客栈成立以来，主要以“全羊宴”为主，根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、香、味各异的各种菜肴，深受广大顾客的喜爱。